Very exciting: winners of Japan’s first marmalade festival in Yawatahama, Ehime Prefecture, @yawatahama_marmalade_festival in partnership with the @MarmaladeAwards & @dalemainmansion, are celebrated at the extraordinary @mitsukoshi_nihombashi department store in Tokyo this week, with thanks to the festival’s co-ordinator Hisaki Shintaku @britishpride. Do go and visit!
From Mitsukoshi’s new website: “Here in Japan there were more than 1,600 applications for professional and amateur teams, even though it was being held for the first time. This is mainly due to the fact that citrus cultivation is thriving in Japan, and in particular, the “citrus kingdom” of Ehime prefecture. Seville oranges are typically used to make British marmalade, but in Japan cooks use a variety of citrus depending on the season: like sweet orange #橙, pomelo #柚子, Iyokan #伊予柑, Kawachi Bankan #河内晩柑, Amanatsu/Hassaku #八朔, Yuzu ゆず and many more. In addition, various marmalades gathered together with local specialties such as Naruto Orange (a kind of Daidai) #なるとオレンジ. In the competition held in early May, famous Japanese chefs and food journalists were judging, checking each marmalade for quality and “individuality” in taste, texture and aroma.”
日本ならではのマーマレードの祭典「ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会」が、 2019年5月、愛媛県八幡浜市で開催されました。 この大会はイギリスで15年にもわたって開催されている自作マーマレードの品評会で、日本では初の開催となります。日本では柑橘栽培が盛んで、特に会場となった愛媛県が“柑橘王国”であることが大きな理由です。イギリスのマーマレード作りにはセヴィルオレンジという種類を使うのが一般的ですが、柑橘栽培が盛んな日本大会では、 橙、柚子、伊予柑、河内晩柑、八朔、夏みかんなど季節に応じた柑橘が用いられ、さらに鳴門オレンジなど各地の特産品も加わって、 多彩なマーマレードが集結。 ５月初旬に開催された審査会には、日本を代表する有名シェフや食のジャーナリストなどが参加しましたが、 ひとつひとつのマーマレードに味や食感、香りなどの“個性”を感じ取り、マーマレード作りの奥深さに触れたようです。
